Rindersteak richtig braten: Viele Liebhaber von Rindfleisch und begeisterte Steakhausbesucher versuchen leider oft vergebens ein richtig perfektes Rindersteak oder Rinderfilet zu Hause zu braten und sind oft von den Ergebnissen ihrer Kochkunst derart enttäuscht, dass wir mit diesem kleinen Rezept bzw. dieser Anleitung zur Zubereitung eines leckeren Rindersteaks Abhilfe schaffen möchten…

Rindfleisch ist nicht gleich Rindfleisch! Wer sich sein Rindersteak fertig verpackt, oder gar eingelegt und mariniert im Supermarkt kauft, sollte diesen Artikel zum Thema Rindersteak und Rinderfilet bitte nicht weiterlesen, da ein echter Rindfleisch-Fan derartige Angebote lieber im Regal liegen lassen sollte!

Richtig gutes Rindfleisch ist in der Regel beim Fleischer des Vertrauens erhältlich!

Rinderfilet und Rindersteaks genau so lecker wie im Steakhaus zubereiten

Bei der Zubereitung von Rindfleisch spielt es in der Regel keine Rolle, ob Sie ein Rindersteak oder Rinderfilet verwenden, denn abgesehen von Beschaffenheit und Geschmack des Fleisches ändert sich bei den Zutaten und dem Bratvorgang relativ wenig, so dass wir uns bei diesem ersten Erfahrungsbericht zum Thema Steak und Braten lediglich auf die Grundsätze eines guten Rindersteaks beschränken.

Rindersteak und Rinderfilet richtig zubereiten:
Die nachfolgenden Punkte sind für die richtige Zubereitung eines saftigen Rindersteaks oder edlen Rinderfilets entscheidend und sollten Ihnen ab sofort in Fleisch und Blut übergehen:

• Rindersteak und Rinderfilet vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Zimmertemperatur erhält
• Wenn möglich eine massive Gusseisenpfanne und keine billige Alu- oder Teflonpfanne verwenden
• Rindfleisch wird niemals vor dem Braten gewürzt, da Gewürze schnell verbrennen und das Fleisch den Saft verlieren kann
• Pfanne und Ofen müssen vor der Zubereitung von Rindersteak und Rinderfilet immer auf Temperatur gebracht werden, niemals Fleisch in eine kalte Pfanne legen

Wer diese Hinweise beachtet, wird sehr schnell feststellen, wie einfach es auch zu Hause sein kann, ein wirklich leckeres und saftiges Rindersteak zu „zaubern“, was Familie und Freunde mit Sicherheit immer wieder beeindrucken wird!

Rinderfilet richtig braten: Tipps für das perfekt gebratene Rindersteak

Bevor Sie mit der Zubereitung Ihrer Steaks beginnen sollte die Pfanne auf der höchsten Stufe erhitzt und der Backofen auf etwa 150 Grad vorgeheizt sein. Achten Sie bitte darauf, bei der Zubereitung von Rindersteaks keine billigen Pfannen mit Plastikteilen zu verwenden, da diese den Ofen meist nicht unbeschadet verlassen…

Diese Kurzanleitung gilt natürlich für ein “Rindersteak Medium”, wer sein Fleisch lieber “Raw” mag, reduziert alle Angaben um etwa 50%, wer ein edles Rindersteak oder Rinderfilet allerdings unbedingt “Well Done” verzehren möchte, erhöht die Angaben bitte entsprechend.

• Steaks oder Filets in die Pfanne legen und je Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Wenn Sie eine gute Pfanne haben, können Sie gerne auf Bratfette verzichten. Während des Anbratens die Rindersteaks möglichst nicht in der Pfanne bewegen!
• Nachdem das Fleisch von beiden Seiten jeweils einmal angebraten wurde, die Steaks erneut wenden und dann sofort mit der Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 10 Minuten garen lassen. Die Garzeit im Ofen richtet sich natürlich nach der Dicke der Fleischstücke, aber als Faustregel gilt: pro 2cm etwa 5 Minuten.
• Die Steaks mit der Pfanne aus dem Ofen nehmen und auf eine kalte Herdplatte stellen, die Steaks 1x wenden und die Pfanne mit Alufolie oder einem Handtuch abdecken, das Fleisch etwa 2 Minuten ruhen lassen und dann servieren – Guten Appetit!

Eigene Tipps zu leckerem Rindersteak können natürlich jederzeit gerne in den Kommentaren veröffentlicht werden, denn mit Sicherheit hat jeder Hobbykoch schon seine eigenen Erfahrungen bei der Zubereitung von Steak oder Rinderfilet gemacht, die er gerne mit anderen Usern teilt!

2 Kommentare zu „Rindersteak braten: Tipps für perfekte und saftige Rindersteaks und Rinderfilets“